Mikrokredit für Frauen

Vorgehen

Die fünf Frauen bilden ein Team und übernehmen gegenseitig Verantwortung für die wöchentliche Rückzahlung.
Wenn der Betrag vollständig zurückgezahlt ist, bekommen fünf weitere Frauen die gleiche Starthilfe.

Was ist Garri?

Gari (Cassava-Flocken) wird aus Maniokwurzeln hergestellt, indem sie zerkleinert, fermentiert, gesiebt und anschließend geröstet oder frittiert werden.
Garri ist ein Grundnahrungsmittel in Westafrika.

Link zu Wikipedia – Maniok

Herstellungsschritte

• Maniokwurzeln schälen, waschen und reiben

• In Säcke packen und fermentieren lassen

• Trocknen lassen

• In kleine Stücke (Grits) sieben

• Rösten oder frittieren

  
  

Varianten

• Gelbes Garri wird mit Palmöl zubereitet oder aus gelbfleischigen Manioksorten hergestellt

• Weißes Garri wird ohne Palmöl frittiert

• Gari Crispy ist eine knusprige Variante, die in der Pfanne oder im Ofen geröstet wird

Video zur Herstellung von Garri ansehen

Verwendung

Garri kann wie Instant-Polenta mit heißem Wasser zu einem Brei angerührt werden.
Es ist eine wichtige Zutat in vielen afrikanischen Gerichten, darunter Eba und Kokoro.

In Nigeria wird es hauptsächlich als Müsli gegessen oder mit heißem Wasser als Eba zubereitet.

Maniok enthält Giftstoffe, die bei Verletzung der Pflanzenzellen freigesetzt werden. Um die Giftstoffe zu reduzieren, muss Maniok aufwendig verarbeitet werden.

Fazit

Dieses Projekt schafft neue Perspektiven – wirtschaftlich und gemeinschaftlich. Mit wenig finanziellen Mitteln, aber viel Eigeninitiative entsteht echte Hilfe zur Selbsthilfe.